我在饭店上班没有签劳动合同，老板要求干到年

老板要求未签劳动合同的员工干到年前不合法。依据《劳动合同法》，用人单位应与劳动者签订劳动合同，未签订则需支付二倍工资。不及时处理，员工权益受损，可能引发劳动争议。
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未签劳动合同，员工可要求补签或主张二倍工资赔偿。选择处理方式需考虑个人意愿、工作需求及老板态度，若希望继续工作可要求补签，若希望维权则可主张赔偿。
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未签劳动合同不合法。处理方式：1.与老板协商补签劳动合同，明确双方权益；2.若老板拒绝，可收集证据向劳动仲裁委申请仲裁，要求支付二倍工资；3.也可直接向法院提起诉讼，维护自身合法权益。具体操作需根据实际情况灵活调整。